ブラジル人はスイーツが大好きです。レストランでもお食事の後のデザートは欠かせません。ブラジルの料理は一般に塩コショウをベースにした味付けですので、料理に砂糖は入れません。「甘辛い」、「甘酸っぱい」などと言う味の料理はありません。その理由なのか、糖分は果物とスイーツで取ります。

果物が豊富に取れるので、以前はマンゴ、スターフルーツ、バナナ、みかんやグァヴァなどを食べていたようです。サトウキビから砂糖を作るようになってからは、果物のコンポートが増えました。コンポートは果物を保存する方法のひとつです。果物を水と少量の砂糖で煮て作ります。ジャムと違って果物がほぼその形食感で残るので、現在でもフルーツサラダに、ケーキのデコレーションに、ヨーグルトをかけて、などと食べ方はいろいろです。


ポルトガル人が卵を使うレシピを導入してからは、Pudim（プジン　=プリン）, quindim（キンジン　＝ココナツと黄身の菓子）, bom-bocado （ボン・ボカード＝チーズ入りショートケーキ）などのお菓子が作られるようになりました。


ブラジルは国土が広いので、地域によっては食べるスイーツが多少違いますが、サンパウロではブラジルのスイーツとしてbrigadeiro(ブリガデイロ　=チョコボンボン), beijinho（ベイジニョ　=ココナッツ菓子）, paçoca de amendoin (パソカ・デ・アメンドイン　=ピーナツ菓子), doce de abobora e côco（ドセ・デ・アボボラ　エ　コッコ　=パンプキンとココナッツ菓子）、pamonha（パモニャ　=トウモロコシ菓子）などがあげられます。


誕生会や結婚式には必ずブリガデイロとベイジニョがでます。ブリガデイロは、コンデンスミルク、チョコパウダー、バターを合わせて煮て、一口サイズのボール状に丸めて外側にチョコレートスプレーでまぶした甘いお菓子です。中身がとろっとしていて子供たちには大人気です。 ベイジニョのレシピはほぼ同じですが、チョコレートの変わりにココナツを使用してます。ベイジニョ は「小さなキス、軽いキス」と言う意味です。甘さが伝わってきますか？